VOM ACHTERHOFEisenkraut geschnitten (250g)

Eisenkraut ein Kraut mit vielen Namen

"Die Seele ist wie der Wind, der über die Kräuter weht, wie der Tau, der über die Wiesen sich legt, wie die Regenluft, die wachsen macht. Desgleichen ströme der Mensch ein Wohlwollen aus auf alle, die da Sehnsucht tragen. Ein Wind sei er, der den Elenden hilft, ein Tau, der die Verlassenen tröstet. Er sei wie die Regenluft, die die Ermatteten aufrichtet und sie mit Liebe erfüllt wie Hungernde", so schrieb Hildegard von Bingen vor nahezu 1000 Jahren. Worte, die in unserer heutigen Zeit wieder zunehmend an Bedeutung gewinnen. Die Verbindung unserer inneren Kräfte mit der Natur rückt wieder mehr in den Fokus, nachdem uns die reine Technisierung für lange Zeit im Bann hielt. 

Kräuter sind es, die unser Leben mit Würze und Abwechslung versehen. Sie sollten daher in keiner Küche fehlen. Ein ganz besonderes Kraut ist das Eisenkraut, das die Beinamen Sagenkraut, Wunschkraut oder Taubenkraut trägt. Bereits die Kelten und Germanen nutzten Eisenkraut zu allerlei Zwecken. Es wurden ihm zahlreiche Dinge zugeschrieben, diente aber auch für kultische Rituale.
Das sogenannte echte heimische Eisenkraut eignet sich sehr gut als Grundlage für kosmetische Produkte und wird gerne für die Zubereitung von Tee verwendet. Eisenkraut enthält sehr viele Bitterstoffe, sodass es in der Küche weniger zur Anwendung kommt. Lediglich in der Türkei werden die Blüten häufig zum Würzen von Salaten verwendet.

Eisenkraut-Tee

Die beliebteste Anwendungsmöglichkeit ist frisch aufgebrühter Tee aus Eisenkraut. Hierzu nimmst du für eine Tasse Kräutertee ein bis zwei Teelöffel getrockneter Verbena-Blätter und übergießt sie mit heißem Wasser. Lass den Tee zehn Minuten ziehen und trinke ihn in möglichst kleinen Schlucken, damit er sein volles Aroma entfalten kann.
Eisenkraut eignet sich zur Herstellung ätherischer Öle, von Badezusätzen und Kräutersäckchen. Zur Erfrischung kannst du aus Eisenkraut ein kühles Getränk zubereiten. Am besten nimmst du die frischen Blätter der Pflanze.